分享【美食菜谱《熏鸭豆干》】

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微博:沙中鑫lcy

发表于:09.12 00:56

熏鸭豆干

                熏鸭豆干示意图

主料:

        豆腐干150g。

辅料:

        荷兰豆100g、熏鸭胸120g。

调料:

         盐2茶匙、葱1颗、姜1小块、桂皮5g、小茴香、油各适量。

做法:

        1.葱1颗洗净切成葱花备用。

        2.姜1小块,香菜1颗分别洗净切末备用。

        3. 桂皮5g洗净掰碎备用。

        4. 荷兰豆去蒂、洗净备用。

        5.豆腐干、熏鸭胸分别冲洗干净切片备用。

        6.锅中放入清水和1茶匙盐煮开后,下入荷兰豆焯水至变色,后捞出过凉,控干水分备用。

        7.锅中倒油,烧至约7成热,放入葱、姜、桂皮碎炒出香味。

        8.后下入熏鸭胸片翻炒至出油。

        9.后加入豆腐干片一起翻炒至豆腐干变松软。

        10.后再加入荷兰豆、放入剩下的1茶匙盐和小茴香,略作翻炒,出锅前撒上香菜即可。

温馨提示:

        荷兰豆焯水时加少许盐以及焯熟后过凉水,都能让它保持色泽翠绿、口感清脆爽口。

        注:图片来自网络

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